入境隨食@CuisineLocal

奶油。蘿蔔。長棍。鹽。

Joy 吃了這麼多年的酪梨，從來不知道有無籽的！！！

有時候真是會熱到只想吃涼的東西，但又不能整天只吃愛玉冰！正餐裡面的涼拌菜既要振奮食慾又要確保營養時，恭請(中東/北非口味的)酸辣涼拌胡蘿蔔大駕。

不要說剛過完的年和即將到來的元宵節了，其實很美國化的Joy一家，從11月底的感恩節就開始歡樂過節，這樣累積幾個月下來，實在是營養爆表，身體負擔不小。為了大家的健康，決定進行一場小小的排毒計劃，研究了中西不同的文獻，融匯了些許個人生化方面的知識，擬定了碧綠果菜精力湯的方針，以不超出習慣範圍太多的方式，大量增加攝取新鮮蔬果，當做早餐，為期一周，內容每日替換變化。

地瓜黃樸溫潤，味道清甜，比之仰賴鹽油調味的馬鈴薯，它口味甘醇且營養豐富。地瓜屬鹼性，飽含植物纖維及維他命C，具有補中和血、益氣生津、寬腸通便、排毒等功效，在根莖類植物裡，當要是膳食首選。

最近讀到一本營養健身相關書籍裡面提到了飲食顏色歸類法，很喜歡這種視覺出發點。

陰涼灰黑的天空下，誰都需要溫暖，Joy 把小朋友很愛的蘿蔔糕跟mac n’cheese的概念結合起來，成了獨創料理拔絲蘿蔔糕。

熱天浪就會想吃爽口的輕食，有時候拌點沙拉來搭配強烈聚焦的燒烤，有時候則是存脆懶得起爐灶，阿拉伯蔬菜沙拉(或稱黎巴嫩蔬菜沙拉)綜合了許多容易取得的蔬菜，口味清爽微酸，混和著脆硬的口袋餅碎片，飽足且無負擔，完全符合夏日好食要件。

居住於波士頓地區，一年四季分明，人們每每到這個似暖非暖、盼了又盼、好不容易送走冬天的時節，就很想擁抱所有春天的元素。Joy 一向偏好善用當令食材的料理，在餐廳工作期間更是接觸到許多令人讚歎的新春材料，立春後的各式蔬菜從色彩、形貌、到味蕾上的清新，無一不是大地的饋贈。

3月17日，一年一度的聖派翠克節 (St. Patrick’s Day)又要到啦，這個被美國人發揚光大到比愛爾蘭還熱鬧的傳統愛爾蘭節慶，大人、小孩都可以玩的很開心。這一天除了穿著綠色衣物外，吃的喝的也都綠色為主。萵苣馬鈴薯泥{Calconnon}基本上就是和了萵苣絲的馬鈴薯泥 (mashed potatoes)，就是把愛爾蘭最重要主食馬鈴薯加了點綠葉的家常菜，它同時也是非常應景的聖派翠克節慶料理。