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入境隨食@CuisineLocal

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在美國住了很久，當過廚師，回到台灣，愛吃、愛煮、中中西西，就地取材

部落格全站分類：美食情報

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  • 2月 12 週三 201403:46

  • 常用英制/公制單位換算 {Unit Conversions}

下列常用英制/公制單位換算
*{想要認識Joy寫格初衷的讀著請參考緣起及緣起二 兩篇}*
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  • 個人分類：
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  • 9月 22 週五 201710:36

  • 二訪RAW：主廚餐桌套餐 [2017年9月]

collage.jpg

二訪 RAW，整體用餐經驗更勝一級！
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  • 個人分類：覓食 Dining Out
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  • 5月 24 週三 201711:52

  • 【奶油。蘿蔔。棍】 Butter | Radish | Baguette

Radish butter collage-1.jpg

奶油。蘿蔔。長棍。鹽。
一個殺、一個撒、一個傻、一抹光
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  • 個人分類：沒有腳類 Vegetals
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  • 12月 09 週五 201612:51

  • RAW 兩週年紀念 Restaurant André 限定套餐

RAW collage.jpg

受到好友的邀請，Joy今年有幸品嚐到了 RAW 兩週年紀念的主廚套餐。一年一度，新加坡 Restaurant André 全部團隊來台，裡裡外外完整呈現米其林星星用餐經驗！
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  • 個人分類：覓食 Dining Out
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  • 10月 20 週四 201610:17

  • 台北最好吃的牛排不在牛排館 {Best Steak Taipei 2016}

Best Steak Taipei 2016.JPG

不能說是吃遍台北所有牛排，
但是也蠻認真的採樣了一番，
集結了一年多的田野調查，
Joy 猛然發現，
台北最好吃的牛排竟然不在牛排館！！
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  • 個人分類：覓食 Dining Out
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  • 6月 07 週二 201605:36

  • 浴火鳳梨雪貝 {Pineapple Flambe Sorbet}

Pineapple sorbet.jpg

被火紋身的鳳梨，
乘騎火龍，
浴火翱翔。
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  • 個人分類：冰品 Iced Desserts
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  • 5月 19 週四 201614:59

  • 玩味義式料理課程/午餐 {Italian Feast with Winnie}

the spread.jpg

近日有幸參加了Winnie老師的義式料理課程，
住過義大利的料理老師傳授尊重食材的響宴，
一邊聽、一邊動手、一邊想像，
愛煮愛吃愛玩的人，
就是令人舒服，
朋友們有空一定要去上上 Winnie 的課喔！～
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  • 個人分類：覓食 Dining Out
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  • 5月 05 週四 201621:31

  • 蜷川檸檬與桑椹起司蛋糕冰淇淋 {Lemon & Mulberry Cheesecake Ice Cream}

Mulberry cheesecake lemon ice cream dark-1.jpg

本週冰品兩款，
亦可獨秀，
亦可混搭，
極酸檸檬冰淇淋 + 桑椹起司蛋糕冰淇淋，
最後淋上一抹濃濃蜷川實花色調而成。
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  • 個人分類：冰品 Iced Desserts
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  • 4月 29 週五 201610:36

  • 油的三次方之油封豬五花 {Pork Belly Confit}

pork belly confit plated.jpg

《一次方》：豐腴豬五花，跟老闆註明，不要太瘦
香料醃漬兩天兩夜
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  • 個人分類：趴踢菜 Party Foods
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  • 4月 18 週一 201613:53

  • ☆滿天都是小星星☆ {Twinkle Twinkle Sorbet}

Twinkle Twinkle Starfruit Sorbet.jpg

有幼兒的家庭，
提到星星時，
就只有唱歌：
♪ 。 ♫ 。一閃一閃亮晶晶 ♪ 。 ♫
♪ 。 ♫ 。滿天都是小星星 ♪ 。 ♫
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  • 個人分類：冰品 Iced Desserts
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  • [18/07/30] Debs北美鄉村生活 於文章「二訪RAW：主廚餐桌套餐 [2017年9...」留言：
    光看這幾道料理就非常享受了!...
  • [18/03/17] Debs北美鄉村生活 於文章「常用英制/公制單位換算 {Unit Co...」留言：
    joy 謝謝你這麼棒的分享！周末愉快！...
  • [17/08/22] 入境隨食 於文章「亞麻仁油怎麼吃？ {How to eat...」留言：
    對！是脂肪酸才對！！！立馬訂正！感激不盡！！...
  • [17/08/22] 陳烏龜 於文章「亞麻仁油怎麼吃？ {How to eat...」留言：
    文章中的氨基酸應該是誤植，應為脂肪酸才對。...
  • [17/08/04] sapoly110 於文章「隨興慢燉法式紅酒燉雞 {Coq au V...」留言：
    看到您的食譜，立馬備料開火！燉了約一個小時，關火悶30分，再...
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    谢谢分享，楼主讲的好详细！改天试一下。...
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    謝謝妳 試一次就成功...
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    請問和麵那個玻璃盆哪裡買的 謝謝 ...

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