目前分類：未分類文章 (13)
- Feb 12 Wed 2014 03:46
常用英制/公制單位換算 {Unit Conversions}
- Feb 05 Fri 2016 10:17
猴吉利 {Chinese New Year 2016}
敬祝大家，
- Jun 25 Thu 2015 18:20
微熱山丘蜜豐糖蛋糕搶先嚐 {Sunny Hills Honey Cake Tasting Notes}
- May 06 Wed 2015 11:04
輕食沙拉餐實驗 {Salad Meals R&D}
- Jan 14 Wed 2015 09:37
【入境隨食】食譜牆上線羅～～
- Nov 05 Wed 2014 21:27
緣起二
2014年，一家有四分之三ABC人口的我們，回到了台灣，幾乎是一種移民，從美國移民台灣。
這個時間點很妙，台灣原本仗著美食王國地位自恃，如今卻發現身上不但不著華衣，還是是滿身油污，一滴滴廢物利用、高度加工的油污，美食王國人民的遭遇，竟是比之原油附著的海豹更加不堪！
- May 25 Sun 2014 22:23
iCOOK 愛料理食譜網上也【入境隨食】囉！
- May 16 Fri 2014 03:47
不輸陣的工具列 {Tools of Power}
受邀請明天要去中英雙語幼稚園聊聊廚師這個職業，很期待跟各色人種小朋友的中文交流，謝謝Eunice老師用心的安排！(Joy住的學區不同位，要不然以後一定送家裡小朋友去上的Eunice老師課！)
- Mar 11 Tue 2014 02:47
Banner圖設計理念 {The Thinking Behind Banner Photo}
在構思banner圖時考慮的是，有什麼東西最具西餐的代表性？現在習慣西式烹飪的Joy最常使用的材料有哪些？不出多久，幾樣材料迅速浮現，banner圖裡捕捉了六樣對Joy來說最具西餐精神的材料，以下一一說明。
- Feb 17 Mon 2014 07:04
英制容量單位一覽 {Equivalent Volume Measures}
英制單位因為不是以十進位，不習慣的話很難計算不同容量、重量等單位的換算。
假設說有一份食譜說要加¼杯的蘋果醋，可是你量杯剛好被鄰居借去了，或著只是懶得翻出來用，那參考以下列表就知道，可以用湯匙量就好，4湯匙的量 = ¼ 杯。
- Jan 31 Fri 2014 04:40
緣起
((2014年11月更新文請見：緣起二 ))
至今年(2014年)二月止，就在美國住了滿十九年，一段非常有份量的時間。這過程中從求學、就業、轉行、結婚、生子、到現在開業，一直有著不同的學習與收穫。我最近在想，自進入餐飲界紮實練功打滾以來，對於法國料理與義式菜色都相當有研究(註)。而開業府上料理教學後，連美國人都在教了，怎麼不也來分享回饋一下所有同樣在美國留學或居住的華人?在美國住久了，除了家鄉味外，有機會能欣賞在地美食也是一種優質生活。有小朋友的家長也漸漸可能面臨到小孩不愛吃中餐的窘境，那麼西式料理到底是怎麼一回事?要如何做得可口?其中不少學問，更不少樂趣。這部落格以適合居家菜式為主，提供每道手續的原理解說，以及材料替換變化的建議，僅在此獻給所有欣賞美食，以及喜歡動手的各位，一同進入西式的料理世界!
