入境隨食@CuisineLocal

最近讀到一本營養健身相關書籍裡面提到了飲食顏色歸類法，很喜歡這種視覺出發點。

書裡面提倡了自然食材五彩繽紛的變化，只要花點時間觀察，會發現天然食物有多麼賞心悅目，進而練習選擇多樣顏色搭配來進食。如果每餐都能用時吃到多色組合的新鮮食物，那麼身體內部的循環便能更加乾淨順暢。

因此，今天嘗試著把黃、橘、紫三色拿來運用。

歡迎大廚們提供這三色的其他變化!~

食材：
胡蘿蔔薄片
蜂蜜胡蘿蔔泥
炙烤咖哩白花椰
烤紫薯
煸薑末
馬蹄葉
紅辣椒丁
紫洋蔥薄片
海苔香鬆
起司粉

胡蘿蔔泥製作：

 
兩根胡蘿蔔洗淨、刨皮後切大塊。

冷水淹過蘿蔔3-5公分高，加入一匙海鹽，起火。

水滾15-20分鐘，筷子能夠輕易穿透時熄火。

蘿蔔塊於6湯匙左右的湯汁一同攪拌，配上少許鹽和2茶匙蜂蜜。

炙烤咖哩白花椰：

 
白花椰洗淨、切小塊置於盆中。

加入兩湯匙咖哩粉、兩茶匙海鹽和少許的白胡椒。

倒入兩湯匙的花生油，或拿勺子或徒手攪拌均勻。

烤箱預熱400°F/200°C，炙烤約20分鐘，至表面微焦，叉子穿插無阻而成。

成品：
各式材料落錯擺放。

或除去紫薯成和諧橘、黃色調。