《一次方》：豐腴豬五花，跟老闆註明，不要太瘦
香料醃漬兩天兩夜
- 4月 29 週五 201610:36
油的三次方之油封豬五花 {Pork Belly Confit}
《一次方》：豐腴豬五花，跟老闆註明，不要太瘦
香料醃漬兩天兩夜
- 12月 02 週三 201511:20
2015年感恩節 {Thanksgiving 2015}
擺滿一桌，
以火雞為主角的年度大戲，
幾道手作料理，
搭合友人美意佳餚，
甄上滿滿的酒杯，
- 12月 04 週四 201412:28
XO醬炒綜合堅果 {XO Sauce Roasted Mixed Nuts}
Joy爸媽的朋友送了一罐手工XO醬，不惜成品地滿入各樣材料，口味非常迷人。
覬覦了好一會後，Joy想到一個很適合拿來應用的吃法：炒綜合堅果！
- 11月 10 週一 201413:19
勿忘我豬尾酥 {Crispy Pig Tail Bites}
過去15-20年來，美國興起了一股『食源覺醒』運動，經過書本揭露食品加工業內幕、幾番食安風暴摧殘，消費大眾漸漸care起來食物來源這個切身重要的議題，一些原本在工業社會中已離大眾愈來愈遠的環節如肉畜的飼養、屠宰過程等等部分，重新受到重視，重新營造出一個求知慾望強烈的環境。食源資訊不斷透明、普及化的結果，孕育出了一波波新型飲食文化。
- 10月 28 週二 201412:28
萬聖節轟趴DIY加碼小點之眼球一口吃{Halloween Eyeballs 2014}
萬聖節真的玩很大的樣，來個加碼小點，偏恐怖路線之眼球 DIY。
以珠寶盒盛裝，獻給巫婆享用，依然是採用台灣容易取得材料，水煮5分鐘，組裝一下，大人小孩都能上手，不過注意囉，這已不是可愛路線，點選慎入！
- 10月 23 週四 201414:44
萬聖節轟趴擺飾DIY {Halloween Tableau 2014}
萬聖節幾時成了台灣會慶祝的節日呢？
幼兒園通知小朋友要裝扮、滿街也佈置起了南瓜、幽靈、蝙蝠等的圖樣，麵包店預告著萬聖節特製糕點，耐誒啊餒列？
- 6月 27 週五 201423:37
酪梨醬剝皮辣椒進階版{Roasted Jalapeño Guacamole}
- 5月 30 週五 201412:25
西班牙小菜火腿焗蜜棗 {Prosciutto Wrapped Dates}
西班牙有點雜、西班牙有點亂，西班牙什麼都吃，處處滿是人情味，感覺與華人文化非常親切。街道上人人飲著酒，配著小菜，生活好不愜意。這道火腿焗蜜棗可以說是西班牙小菜 (tapas) 裡的必食經典，冷熱皆宜、甜甜鹹鹹、容易上癮！
- 4月 23 週三 201402:45
高纖優質蛋白之鷹嘴豆泥醬 {Hummus}
鷹嘴豆又稱雪蓮子，凹凸圓狀的豆身一點小尖嘴，樣貌特色十足(Joy第一次查詢中文名稱，發現兩種稱呼都很有畫面！)。源自中東的鷹嘴豆泥 (hummus)，作沾醬食用，是營養豐富的全素高纖維蛋白，在不斷追求新款健康零食的美國近20年來盛行得不得了，幾乎要是轟趴的基本款了。
愈是受歡迎的菜式，一般消費大眾取得也就愈容易。鷹嘴豆泥醬很受歡迎，市售種類繁多，蓋子打開就能食用，非常方便。那既然這麼多現成的方便貨，何必自製？自製食品的最大好處是充分掌握材料內容，以鷹嘴豆泥醬來講，掌握油脂成分的品質是重點。優質油脂的吸收是人體運作的重要環節，若選用植物油時，自製鷹嘴豆泥醬時可以選用特級冷壓橄欖油 (extra virgin olive oil)，是市售選擇裡很少出現的材料(成本高啊)，有機會總要對自己和家人最好唄～
- 2月 05 週三 201422:51
沒有食譜也會做的酪梨醬精髓版 {Guacamole}
Avocado/酪梨(或牛油果)來美國前不一定吃過，但現在所有蔬果運輸迅速，全球各地什麼都有，可能也不太稀奇，我倒記得19年前剛到美國時真的不知道avocado 是什麼東西。有一次媽媽在超市買菜還好奇的跟店員詢問，友善的店員竟然當場就切了一顆給我們試吃，然後我們都覺得不好吃，現在才知道，太不識貨了，好浪費啊~~過了幾年後，越來越喜歡所有跟avocado相關的料理，到現在幾乎每次買菜都會不自覺的抓個幾顆入菜藍，除了在生菜沙拉加料外，沒事也常常拌一小盆酪梨醬 (guacamole)當點心 吃。酪梨醬 (guacamole) 可以唱獨戲，也可以是千層沾醬裡不可或缺的重點，領會精髓後，營養好吃之物信手捻來。
