入境隨食@CuisineLocal

二訪 RAW，整體用餐經驗更勝一級！

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受到好友的邀請，Joy今年有幸品嚐到了 RAW 兩週年紀念的主廚套餐。一年一度，新加坡 Restaurant André 全部團隊來台，裡裡外外完整呈現米其林星星用餐經驗！

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不能說是吃遍台北所有牛排，
但是也蠻認真的採樣了一番，
集結了一年多的田野調查，
Joy 猛然發現，
台北最好吃的牛排竟然不在牛排館！！

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近日有幸參加了Winnie老師的義式料理課程，
住過義大利的料理老師傳授尊重食材的響宴，
一邊聽、一邊動手、一邊想像，
愛煮愛吃愛玩的人，
就是令人舒服，
朋友們有空一定要去上上 Winnie 的課喔！～

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2015年8月，托家人喜事之福，
Joy一家大小回訪美國，
遷徙將近一年之際，

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鳳梨酥已是遊客觀光台灣的第一伴手禮，糕餅鋪無一不備有這甜酥小食。一小方塊見狀的鳳梨酥隨處可見，但是只有一個品牌有辦法把它發揮到極致。這個品牌叫做微熱山丘，它短短六年內，由打著台灣土鳳梨天然製作的南投農家子弟，不勞任何行銷費用地，創下台幣10億的年銷售成績 (2014年賣出2千5百萬顆)！

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2014年年底有幸與家人一同前往巴黎遊玩、跨年，帶著兩隻小小孩使得Joy重新組織了旅途上的吃飯原則，在此分享。

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該從哪一個出發點來賞味複合式料理？
老實說，Joy對fusion這個詞彙很感冒，它很粗魯，有一種科學怪人的味道，好像把一雙翅膀黏在烏龜上就硬要他飛，也不管烏龜有沒有說想飛。早年的fusion料理有點魯莽，隨便一樣異國食材加到自家料理就算數，像是小孩領到新鮮的玩物就隨便和在一起玩，不論它突不突兀，與現有的東西搭不搭嘎，有新玩意就到處宣傳，組成了四不像，只剩他的熱情勉強可許。

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去了一趟夏威夷茂伊島，整個人黑了三度，下意識地從膚色與天寒地帶告別。
三代同行的旅遊，大大小小興趣、需求多樣，求得是祖親孫的共同回憶，行程走多走少彈性頗大。但除了住宿打理好外，落地後的重要細節必是餐點的安排。一趟旅遊下來，餐餐外食，回顧所有美食，涵蓋等級上上下下，整理整理想推薦幾家。

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