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選在調酒很厲害的店，
其中一杯新鮮水果特調，
由釋迦領銜，
非常令人驚艷！
那麼，
對Joy來說，
遇到這種亮眼的idea時，
最合乎邏輯的下一步，
便是借來玩玩！！
味道清新、口感綿密的水果，
很適合拿來做雪貝 (sorbet)，
基本上只要把不能吃的部分去除，
打碎成泥，
果實本身的甜味就足以撐起全場。
然而，
吃釋迦的經驗裡，
細啃果實的同時，
必定與釋迦籽口中纏綿，
釋迦籽與之釋迦的糾結，
賦予釋迦果食用上的完整性，
把籽挑掉，
就算是好意(或者製冰的必然)，
也有著些許的壞事，
因此，
Joy假以黑豆，
薄上蜜糖，
試慾再現釋迦籽，
卻又不至害人落牙，
稱之『釋迦牟尼豆』～
一邊是釋迦籽，一邊是黑豆，何者可食？
*雪貝是今年看到 sorbet 一詞最欣賞譯法
食材：
釋迦
黑豆
蜂蜜
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