這種天氣，只有吃涼拌菜才有胃口。一直很喜歡吃鮪魚的Joy，常常午餐以涼拌鮪魚沙拉處置。常見的鮪魚有美乃茲的拌法，怕食生蛋的朋友可以參考熟蛋美乃滋的製作，而橄欖油涼拌法是比較地中海料理方式，口味上比較清淡，製作上也比較快速 (不用另外製作美乃茲)。
這裡結合了另一款經典的涼拌沙拉– 雞蛋沙拉，合併一起享用，算是鮪魚蛋三明治的一種？也是優質蛋白滿滿的一餐。
食材：
1罐 有機鮪魚罐頭，無鹽、水漬
(canned tuna, in water)
1顆 水煮蛋，切對半 (hard boiled egg, halved)
1根 小黃瓜，刨絲、切丁片
(Chinese cucumbers, thinly sliced)
半顆 酪梨，切塊 (avocado, chopped)
2湯匙 初榨冷壓橄欖油
(cold-pressed extra virgin olive oil)
半顆 檸檬，榨汁(freshly squeezed lemon juice)
海鹽 (sea salt)、白胡椒 (white pepper)、紅椒粉 (cayenne or paprika pepper)
作法秒讀：
1) 備料
2) 涼拌
3) 調味
作法細述：
1) 備料：鮪魚罐頭取出後瀝乾水分，壓碎備用。選用水漬罐頭是因為多半油漬罐頭使用的油品質不佳，既然這道沙拉要用到很優的初榨冷壓橄欖油，那麼排除其他不用油品的混合才對味。鮪魚買得到有機的也不容易，如果沒有有機選擇的話，另一個不錯的選擇標示是永續漁貨 (sustainable)，一同為地球生態盡力。
酪梨採購、使用方法等請參考沒有食譜也會做的酪梨醬一篇。
水煮蛋熟度依個人喜好決定，Joy這裡用的是5分鐘以上的全熟蛋，這樣如果打算切碎攪拌比較不會粘黏，如果喜歡蛋黃軟一點的也可以考慮3分鐘蛋。
小黃瓜切愈大塊愈脆，愈吃得到，看整體口感選擇作調整，其他常見蔬菜有芹菜、洋蔥，另外還有各式香草等的運用。
檸檬汁非常重要，它制衡油膩、提帶清新，是這道涼拌菜的靈魂，新鮮現擠最佳。
紅椒粉也用亦可省略，選擇性添加。
2)涼拌：所有材料準備好，放入盆子，倒入橄欖油、擠上檸檬汁、撒上調味料，一同攪拌。
3) 味道調整：涼拌好的沙拉放冰箱5-10分鐘，再嚐嚐味道並做適當調整，配上麵包或餅乾脆片享用。(Joy個人口味偏酸，如不喜歡酸味太明顯的朋友檸檬汁的用量要注意)
天氣熱不馬上食用務必密封冷藏於冰箱。
美乃茲版本：
以上橄欖油的部分以1/4杯的美乃茲替代 (熟蛋美乃滋製作參考)，另外加小半茶匙黃芥末。
重點複習：
鮪魚瀝乾水分，與其他材料一同拌勻，冰鎮和最後調味。
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