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《一次方》：豐腴豬五花，跟老闆註明，不要太瘦
香料醃漬兩天兩夜
《二次方》：榨豬油，完全淹沒豬五花
小火慢燉三小時
《三次方》：厚油煎至金黃
要肥就肥得透徹，不可半套了事。
有趣的是，全力以赴了的油花，吃起來只潤不膩。
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- Apr 29 Fri 2016 10:36
油的三次方之油封豬五花 {Pork Belly Confit}
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