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再威的暑氣，還是有他喘息的時候，
2015年到現在，算是正式入秋冬了嗎？
緩緩下降的溫度，
不時搭著細雨，
這樣的天，
還吃不吃冰？
幾樣簡單的食材開始，
奶、蛋、糖，
天然乳化成漿，
秋冬暖味的設想，
棕奶油紋紅柿，
伴深溫辛香，
高人指點過後，
起名作『秋冬No.5』。
但這想要溫暖的用意，
畢竟與冰的本質違和，
清甜蜜香的柿子，
埋沒於奶蛋厚襖，
退居幕後。
因而為了重現紅柿天光，
轉以另一形式 -- 雪貝* -- 呈現，
尋求最保持精髓的轉化，
點綴以口感、視覺對比鮮明的紅石榴，
稱其作『紅、柿、貝』。
嗯，有，它有秋冬的味道。
*雪貝是今年看到 sorbet 一詞最欣賞譯法
食材：
柿子
紅石榴
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